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輻照滅菌工藝座談會探討如何在食品行業合理運用

發布日期:2019-05-31


本報訊 劉楠 記者黃永建 發自山西 日前,由山西省食品工業協會主辦,山西瑞德盛(輻照)科技有限公司承辦的2016版食品生產許可審查通則暨輻照滅菌工藝普及公益培訓班圓滿結束。培訓班結束后,山西省食品工業協會在瑞德盛公司繼續組織部分食品企業召開輻照工藝座談會,就輻照滅菌工藝進一步在食品行業中的合理運用進行探討。

據悉,目前世界各國對食品防腐劑、添加劑的使用越來越嚴格。由于美國、歐盟、日本等發達國家是我國食品出口主要市場,我國食品品質、安全直接影響在國際市場的競爭力。在蒙特利公約中規定,發達國家在2005年前,發展中國家在2015年前,徹底禁用傳統制冷劑溴甲烷,這對我國冷凍冷藏保存肉類的傳統方法提出了挑戰,同時也為我國當前輻照市場提供了發展機遇。為讓大家深層次地了解輻照工藝,承辦方山西瑞德盛(輻照)科技有限公司特意邀請了——中國農業科學院博士生導師哈益民教授對輻照滅菌工藝進行講授,分別針對輻照工藝的由來、原理、適用范圍、作用、優點進行詳細的分析。



哈益民說,輻照技術具有高效、節能、無殘留、無污染等優勢,能較少影響食品品質;此外加工操作簡便快捷、機械化自動化程度高,是非熱加工的物理保險技術,尤其適用于糧食類、果蔬類、熟肉類等不適合用加熏蒸、蒸煮等傳統方法消毒滅菌的產品。

據了解,目前瑞德盛作為山西省唯 一 一家擁有輻照滅菌工藝的企業,該公司總經理曹克勤說,瑞德盛有能力有義務讓輻照滅菌工藝在山西普及,提升整個山西食品行業的競爭力。






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